羊肉水饺是一道美味的家常主食，主要材料为羊肉和大白菜。其鲜香多汁，营养丰富广受人们的喜爱。羊肉既能御风寒，又可补身体。寒冷的冬季可以适当多吃点羊肉。材料:面粉，羊肉，大白菜，香菜，葱，植物油，盐，味极鲜酱油，蚝油，料酒，水等等

(资料图片)

取适量的面粉放入容器中，一边加水一边搅拌至没有干面粉，然后揉成面团醒面20分钟，再揉一次使面团表面光滑继续醒10分钟左右

羊肉一块550克左右用温水冲洗干净，加入适量的羊油一起剁成肉泥。放点羊油煮出来的饺子鲜香多汁，剁好的羊肉馅放入容器中依次加入植物油、盐、香油、蚝油、味极鲜酱油、料酒用筷子顺着一个方向搅拌均匀，搅拌的时候根据个人喜好打入适量的清水

大葱、香菜分别择洗干净，剁成葱末和香菜末放入肉馅中继续顺着一个方向搅拌均匀

大白菜取10片叶子先切成粗丝撒上一勺盐剁成白菜碎，根据肉馅的粘稠度挤一下白菜的水分，然后放入腌制肉馅的容器中再次顺着一个方向搅拌均匀即可

案板铺撒干面粉取一块醒好的面团搓成长条状，然后用刀切成大小均匀的面剂子，再撒一层干面粉把切好的面剂子揉成圆形，按扁后擀成饺子皮

饺子皮中间放入足量的馅料，对折后用双捏紧包成饺子即可

锅中加水煮沸下入包好的饺子，用汤勺轻轻推散防止饺子粘连锅底，盖好锅盖煮沸后点两次凉水分别再次煮沸

煮至饺子浮起并且饺子肚向上即可捞出沥干水分装入盘中

配上蒜泥汁开始享用鲜香多汁的羊肉水饺吧！

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